Il XIII Convivium della Madonna te li Pampasciuni offre un'occasione unica per esplorare e riscoprire le profonde radici e le tradizioni enogastronomiche del suggestivo Salento.
Nel cuore del Salento, la "Confraternita del Pampascione salentino" svolge un ruolo centrale nel fondamentale compito di recuperare e promuovere le tradizioni enogastronomiche salentine.
Le origini
La storia della Confraternita del Pampascione affonda le sue radici nella festa della Madonna dell'Addolorata ad Acaya, anche nota come "matonna te li pampasciuni". In passato, una sagra dedicata a questa festa animava il luogo, ma nel corso del tempo essa ha perso il suo fascino. Tuttavia, i membri della confraternita hanno rivitalizzato lo spirito e le atmosfere di questo straordinario evento di ritrovo.
Con sede ad Alezio e guidata dal priore Vinicio Malorgio di Tuglie, la confraternita ha conquistato il riconoscimento ufficiale della Fice (Federazione Italiana Circoli Gastronomici), un attestato che conferma il suo impegno nel recupero e nella promozione delle tradizioni enogastronomiche del Salento, e vanta un numero di soci che oggi supera il centinaio.
Il futuro è nelle radici
Il pampascione, una cipolletta viola tipica del Sud Italia, diventa la metafora degli obiettivi della Confraternita. Questa pianta, un tempo considerata infestante, è ora un prodotto in via di estinzione che cresce solo in terreni incolti e ai margini delle strade sterrate. La confraternita propone di recuperare valori universali quali l'amicizia, la solidarietà e il senso di responsabilità verso il prossimo, intorno a una tavola imbandita con ricette al cui centro è proprio il pampascione, che insieme ad altre piante spontanee viene utilizzato per la valorizzazione di patti tipici della cucina povera.
Il messaggio del pampascione è chiaro: il futuro è nelle radici. Questo prodotto della terra salentina rappresenta non solo un pezzo di storia culinaria, ma invita anche a non dimenticare le proprie origini e a valorizzare le radici culturali. La confraternita del Pampascione si impegna a preservare e promuovere questa eredità, sottolineando l'importanza di custodire le tradizioni per costruire un futuro solido.
XIII Convivium Madonna te li pampasciuni
Dal 1 al 3 marzo 2024 si terrà la XIII edizione del Convivium della Madonna te li Pampasciuni, un evento straordinario che include un tour imperdibile, offrendo un'opportunità unica di esplorare le ricchezze culturali e culinarie del Salento, con particolare attenzione al ruolo centrale del pampascione.
L'itinerario consente di immergersi nel cuore della Confraternita, svelando le meraviglie architettoniche e gastronomiche di questa affascinante regione.
I partecipanti avranno l'opportunità di assaporare le ricette tradizionali che esaltano il gusto e l'autenticità di questo ingrediente salentino, divenuto simbolo di identità e appartenenza. Il XIII Convivium della Madonna te li Pampasciuni promette un'esperienza indimenticabile, fondendo la storia, l'arte e la gastronomia in un viaggio coinvolgente attraverso le terre salentine.
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Alezio 
