In questa terra baciata dal sole e dalle tradizioni millenarie, il 19 marzo non è solo una festa del papà, è molto di più. Questa giornata è un'occasione unica per riscoprire le radici di una cultura ricca di storia e delizie culinarie.
Nel cuore del Salento, il 19 marzo non è solo la festa del papà. È un momento dove le tradizioni prendono vita. Oggi, vi invitiamo a scoprire come viene vissuta questa giornata nel Salento, tra le tradizioni della zeppola, ciciri e tria e le tavole rotonde di San Giuseppe.
La zeppola: delizia culinaria da gustare in famiglia
Nel Salento il 19 marzo è sinonimo di dolci prelibati e atmosfere festose. Una delle tradizioni più amate è quella delle zeppole, fritte o al forno, che conquistano i palati di grandi e piccini. Preparate con ingredienti genuini e amorevole cura, queste squisitezze sono il vero e proprio simbolo di questa festa.
Ma da dove deriva il nome "zeppola"?
Alcuni credono che il loro nome derivi dalla "zeppa", un pezzo di legno usato per correggere i difetti nei mobili, in riferimento al mestiere di falegname attribuito a San Giuseppe. D'altra parte, il termine potrebbe derivare dalla parola "serpens", che significa serpente, per la forma del dolce, simile a un serpente chiuso su sé stesso.
Ciciri e tria: il gusto autentico della tradizione
Un piatto rustico ma dal sapore inconfondibile. Ceci e pasta di semola fatta in casa, conditi con un soffritto di aglio e olio e pasta fritta. Un piatto semplice ma ricco di significato, simbolo di prosperità e abbondanza. Ogni boccone è un viaggio nei sapori autentici del Salento, una scoperta continua di tradizioni culinarie che resistono al trascorrere del tempo.
Le Tavole Rotonde di San Giuseppe: un tuffo nell'antichità
Il 19 marzo nel Salento non si limita solo alla degustazione delle zeppole. Un'altra tradizione affascinante è quella delle tavole rotonde di San Giuseppe. In questa occasione, le famiglie si riuniscono intorno a tavole imbandite con prelibatezze tradizionali, in un'atmosfera di festa e gratitudine. Le tavole rotonde di San Giuseppe sono veri e propri capolavori artistici, allestiti con cura e devozione in onore di San Giuseppe, il patrono dei padri e dei lavoratori. Ogni dettaglio è studiato con precisione: fiori freschi, pagnotta di pane, legumi, frutta secca e tanto altro ancora, creando composizioni visivamente stupefacenti e ricche di significato.
E mentre si gustano i sapori del passato, ci si rende conto che le tradizioni sono il vero tesoro di questa terra, un patrimonio da custodire gelosamente e da tramandare alle generazioni future.
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Alezio 
